The Food of JapanThe Food of Japan, Authentic Recipes from the Land of the Rising Sun Periplus Ed. 1996, 132 pag,,formato 19,7x23,5x0,6 cm. di Kosaki T. e W. Wagner Una panoramica sufficientemente esaustiva, in lingua inglese, dei fondamenti della cucina giapponese raggruppati in 70 ricette di ogni tipo di cucina salutare concludendo con i dolci. This volume offers a compact but thorough survey of the fundamentals of Japanese food, highlighted by more than 70 recipes.