Riserve invecchiate Villa de VardaIl Metodo de Varda Il metodo de Varda molto pi di un sistema di produzione; innanzitutto una filosofia di lavoro. inoltre un insieme di regole e procedure che in ogni fase detta con precisione i processi per valorizzare tutta la parte pi nobile delluva. Tutto parte dallattento lavoro in campagna durante la stagione vegetativa della vite, cui segue la rigida selezione delle vinacce pi mature e fresche, che vengono pressate sofficemente in cantina