Bainiku-Neriume, saltet blommepasta, 3 år gammel, Fukami, Japan, 110 gUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Den lange modning giver denne pasta en srlig hj umami smag. Den forfiner tofu (hiyayakko), rillet fisk, svinekd eller kylling. Med ansjoser, forrslg eller purlg, sesamfr og oliven eller sesamolie som dip til r eller kogte grntsager. Fukami er en familievirksomhed i 4. generation og dyrker sine egne ume (japanske blommer), som derefter