Mercurey Blanc Château de Chamirey - Domaine DevillardCEPAGE 100% Chardonnay. VINIFICATION Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangs la main, puis tris manuellement, s'en suit un pressurage pneumatique dlicat. Le jus est dbourb aprs pressurage pendant 12 24 heures avant ralisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fts selon le profil aromatique. Le vin est lev pendant 10 mois, 70% en cuve inox et 30% en fts de 400 l, puis 4 mois en masse. DEGUSTATION La