Tuber Borchii dite "Bianchetto" ou "Marzuolo"La tuber borchii Cest la cousine de la tuber Magnatum Pico donc de la truffe dite d'Alba. Cest une truffe de petite taille (1 7 mm pouvant atteindre 10 cm). Sa consistance est charnue et son got intense. Son odeur est aussi puissante, trs aille. Ces truffes prfrent un sol alcalin et se cachent parmi les racines des chnes, des charmes, des peupliers et des saules pleureurs. On les trouve aussi prs des noisetiers et sous des conifres, tels que les