CK101 - Couteau japonais Santoku noir Damas Tosa-kajiya - Lame de 17cm en acier au carbone AogamiCouteau Santoku fabriqu par la famille de forgerons Kajihara, qui a hrit des techniques traditionnelles de fabrication de couteaux depuis quatre gnrations. Le matriau de base est l'acier au carbone Aogami #2, pris en sandwich entre plusieurs aciers et faonn par forgeage la main. La zone proche du tranchant est polie pour rvler l'acier lamin, tandis que le ct de la colonne vertbrale est laiss avec le cuir noir cr par le processus de forgeage. Le dos