Prosecco Spumante Brut Biologico DOC "Bío" - ValdoSi presenta allocchio con un bel giallo paglierino chiaro e luminoso, arricchito da evidenti riflessi verdolini. Al naso si apre in maniera delicata e pulita, regalando sentori floreali e fruttati, di mela e di pera in particolare. La bocca aromatica e ben equilibrata, di buona persistenza e caratterizzata da una chiusura gradevolmente sapida e minerale. Vendemmia manuale a met settembre, poi soffice pressatura delle uve e fermentazione a temperatura