Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripienaTortellini sind das Wahrzeichen der Stadt Bologna. Der Legende nach wurden sie von einem Gastwirt geboren, der den Nabel der Venus nachbilden wollte. Sie sind der typische erste Gang des Weihnachtsessens und mssen traditionell in Kapaun oder Hhnerbrhe gekocht und gegessen werden. In Wirklichkeit knnen sie auch mit Sahne, gewrzt mit Fleischsauce oder in einer im Ofen gebackenen Timbale probiert werden. Hervorragende Kombination mit einem Sangiovese di
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