2023 Grotta Rossa Carignano Del Sulcis - SantadiGrotta Rossa Carignano Del Sulcis Descrizione Vinificazione: Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30C. L'intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino. Maturazione: Viene poi fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.