Alberoni G.: Aceto balsamico tradizionaleGiulio Alberoni ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE Storia, ricette, curiosit La storia dellaceto balsamico tradizionale si perde nella notte dei tempi. Gi gli antichi greci producevano una particolare tipologia di vino ottenuto dalla sapa, il mosto cotto, ma solo nelle cantine delle province di Modena e di Reggio Emilia si ottenne, un giorno, per puro caso, questo condimento dal sapore unico e ineguagliabile. Di secolo in secolo, la storia di un aceto che