Healthy SteamOriginaria dei paesi orientali, la cottura a vapore si diffusa anche in Italia come alternativa nutriente e pi gustosa alla cottura in acqua bollente. Le pietanze lesse, infatti, disperdono nell? acqua gran parte delle proprie sostanze nutritive, oltre che quelle aromatiche, perch l? acqua bollente altera consistenza, sapori e profumi. Il vapore, invece, consente una cottura che mantiene pressoch inalterate la quantit di vitamine e sali minerali