Utbeiningskniv med svakt krumma ryggDenne modellen er en utbeiningskniv med en rettere rygg enn "standard modellen". Det er to ulike spisser innenfor denne modellen. En med butt spiss og en bladlengde 14 cm. Den andre med en rundere spiss (bildet), har et blad p 15 cm. Knivene har stivt blad. De er egnet til tyngre utbeiningsarbeid. Utbeiningskniven bruker kjttskjreren til lse kjttet fra beina p slaktet. Utbeiningskniven karakteriseres ved at bladet er montert skrtt inn mot skaftet.